トマトはスーパーで安売りすることが多い野菜です。
また旬の時期になるとたくさんのトマトを近所からいただくというご家庭もあるでしょう。
たくさんのトマトが手に入るのは嬉しいのですが、食べきれずに無駄にしてしまう心配もありますよね。
そんな時はトマトを冷凍にするのがおすすめです。長期保存が可能になるだけでなく、美味しさもアップするのです。
ユミ
トマトの保存期間は？日持ちさせるコツを徹底紹介！
トマトは冷凍保存できるの？期間は？
食べきれないトマトに困った時は冷凍しましょう。トマトは冷凍保存することが可能な野菜です。
冷凍したトマトは約1ヶ月～約2カ月美味しく食べることができます。
トマトを冷凍保存するメリットはたくさんあった！
どの保存方法よりも日持ちする
トマトはそれほど日保ちがする野菜ではありません。
冷蔵庫でも10日前後の保存が限界です。それに比べて冷凍保存なら2カ月も長期保存することができるのです。
皮むきしやすい
トマトの下処理で面倒なのが皮むきです。包丁でむいたり湯むきしなければいけません。ところが丸ごと冷凍したトマトはとても皮むきしやすくなるのです。
凍ったまま水につけるだけで面白いようにスルンと皮がむけます。
旨味が増す
トマトは冷凍することで旨みが増します。
冷凍することで、トマトに含まれている旨味成分「グルタミン酸」が出やすくなるからです。冷凍トマトを使うことでワンランク上のトマト料理ができるでしょう。
トマトの冷凍保存方法は？
丸ごと保存する場合は？
トマトを冷凍する時には丸ごとか、ざく切りにするのがおすすめ。
丸ごと保存する場合には、洗って水分を拭き取ってからヘタだけを取り除きます。1個ずつラップに包んでからジップ付保存用袋に入れて冷凍します。
ざく切りに保存する場合は？
ざく切りにしておくと、凍ったまま加熱料理に入れることができるのでとても便利です。
ざく切りにしたトマトはジップ付保存用袋に入れます。できるだけ平らになるように並べましょう。
ミニトマトはどうやって冷凍保存する？
ミニトマトはそのまま冷凍できるので手間いらずで便利です。
洗って水分を拭き取ったら、そのままジップ付保存用袋にコロコロ入れておくだけでOK。
冷凍保存する時のコツはある？
トマトを冷凍する時のコツは、空気をしっかり抜くことです。空気が入ってしまうと劣化の原因になってしまいます。できるだけ真空の状態にしましょう。
さらに、新鮮なトマトを冷凍すると良いでしょう。使いきれないと思った時には、早めに冷凍してしまいましょう。
冷凍したトマトはどうやって使う？
煮込み料理ならそのまま入れてOK
冷凍したトマトはそのまま煮込み料理に使うことができます。トマト缶を使う場合と同じ感覚ですね。
冷凍したトマトは旨み成分がたっぷりになっているので、フレッシュトマトを使うよりも濃厚なトマト煮込みになるでしょう。
大きなトマトの時には、少し半解凍状態にしてから潰して使うと調理しやすいです。
すりおろして使う
冷凍したトマトはすりおろして使うのがとても便利です。色々な料理にアレンジできます。
暑い夏にはそうめんの麺つゆに入れるのがおすすめ。麺つゆを冷やしてくれる効果と、トマトの旨みがプラスされる効果で、美味しいトマトそうめんになります。
さらに、すりおろしたトマトをそのままスープに入れたり、トマトソースに使うのもおすすめです。
冷凍したトマトの解凍の方法は？
冷凍したトマトは、常温、冷蔵庫、電子レンジで簡単に解凍することができます。
ユミ
トマトの解凍方法は？生食向きではないって本当？
冷凍トマトを使った簡単レシピは？
トマトシャーベット
冷凍したトマトはすりおろしただけで、美味しいトマトシャーベットになります。色々なトッピングを楽しめるのが魅力的。
シンプルに塩だけをかけたり、練乳やハチミツをかけてスイーツ感覚でいただくのも美味しいです。塩とオリーブオイルを加えるのもおすすめです。
トマト冷製パスタ
冷凍トマトはトマトソースにするのが定番ですが、もっと簡単にしたい時には冷製パスタがおすすめ。
茹でたパスタは冷水でしめて、オリーブオイル、ニンニクすりおろし、塩コショウなどで味付けをしておきます。
そこへすりおろした冷凍トマトをのせるだけで出来上がり。トマトのしゃりしゃり感がトマトと絡まって爽やかな一皿になります。夏にぴったりのパスタレシピです。
トマト味噌汁
トマトは意外と味噌と相性が良い野菜です。そこでおすすめしたいのがトマト味噌汁です。
トマトだけのシンプルトマト味噌汁も良いですが、いつもの味噌汁にトマトを加えるのも良いでしょう。
ざく切りにした冷凍トマトをそのまま入れるだけでOK。味噌汁の具材が足りないなと思った時にはサッとプラスすることができて便利です。
まとめ
大量にいただいたトマトを無駄にしてしまうのは非常に勿体ないですよね。
食べきれないトマトに困った時には、ぜひ冷凍にしてしまいましょう。冷凍にすることで旨みも栄養もアップするのです。
さらに料理にアレンジしやすくなるというメリットもあるので、非常に便利なストック食材になるでしょう。
様々な冷凍トマトレシピを楽しんでみてくださいね。トマトがもっと好きになるはずです。
トマトの保存期間は？日持ちさせるコツを徹底紹介！
